Pasta con crema di tartufo nero
- Persone
- 2
- Preparazione
- 3 min
- Cottura
- 12 min
Con un vasetto di crema al tartufo, nel tempo di cottura della pasta avrete in tavola un piatto al tartufo. La crema va aggiunta solo a fuoco spento.
Ingredienti
- 200 g di tagliatelle o spaghetti
- 1 vasetto di crema di tartufo nero (50 g)
- 20 g di burro
- 25 g di Parmigiano Reggiano, grattugiato
- sale e pepe nero
Preparazione
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolandola 1 minuto prima del tempo indicato sulla confezione. Continuerà a cuocere in padella.
- Sciogliere il burro a fuoco basso in una padella capiente.
- Trasferire la pasta nella padella e aggiungere 60 ml di acqua di cottura. Mescolare finché la pasta non risulterà lucida.
- Togliere la padella dal fuoco e incorporare la crema al tartufo e il Parmigiano. Se la salsa dovesse risultare troppo densa, aggiungere un altro goccio di acqua di cottura.
- Regolare di pepe e servire immediatamente.
Consigli
- Il tartufo in vasetto perde rapidamente il suo aroma sopra i 50 °C. Per questo motivo va aggiunto solo alla fine, lontano dal fuoco.
- Per chi vuole fare un passo in più, aggiungere qualche scaglia di tartufo nero invernale intero.
- Una volta aperto, il vasetto di crema al tartufo si conserva in frigorifero.
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