Gedroogd eekhoorntjesbrood (porcini)

Eekhoorntjesbrood is de Nederlandse naam van Boletus edulis, in Italië porcino. Onder de naam funghi porcini mogen in Italië vier verwante soorten worden verkocht: Boletus edulis, Boletus pinicola, Boletus aereus en Boletus reticulatus.

Wat u op de verpakking leest

• De soort met Latijnse naam. Porcini is een groepsnaam voor vier verwante soorten.
• De handelsklasse. Franse producenten kunnen eigen aanduidingen gebruiken, zoals Extra of Surchoix.
• De herkomst.
• De verpakkingsdatum.

De vier handelsklassen

In Italië verpakt gedroogd eekhoorntjesbrood krijgt een van vier handelsklassen: Extra, Speciale, Commerciale of Briciole. De Italiaanse wet legt per verpakking vast welk deel van de stukken mag afwijken, bijvoorbeeld door verkleuring of beschadiging; die grens verschilt per klasse.

Eekhoorntjesbrood in onze winkel

Bij elk zakje gedroogd eekhoorntjesbrood ziet u de soort met Latijnse naam, de handelsklasse van het etiket en de herkomst.